- 경상도에서는 언어라고 불린다.

- 이수광의《지봉유설》에는「은어(銀口魚); 봄에 바다에서 하천으로 거슬러
   올라온다. 여름과 가을에 살이 찐다 . 가을이 깊어지면 말라죽는다 . 어떤 사 람은 이 물고기는 오직 남쪽의 흐르는 물에서만
   볼 수 있다고 하지만 그 말을 믿어야 할지 아직은 모르겠다 」고 기록하고 있다.
   바다빙어목 바다빙어과의 민물고기이다. 맑은 물을 좋아하며, 어릴 때 바다로 나갔다가 다시 하천으로 돌아온다.
   살에서 수박향이 나며, 생선회로 주로 먹는다.

- 조선시대 영남의 한 선비가 “인명은 제천이라 더 이상 못먹고 죽는 건 괜찮으나 상놈의 입에 들어갈까 슬프다”고 유언했다는 ‘은구어(銀口魚)’.
   중국 서진(西晋)의 장화가 쓴 박물지에 “먹고 남은 뼈를 강물에 버리니 그것도 물고기로 되살아났다”고 표현한 ‘샹위(香魚)’.
   미 스탠퍼드대 초대총장이자 어류학자인 데이비드 조던 박사가 일본에 갔을 때 “가장 맛있는 물고기가 뭐냐”고 묻자
   일본인이 내놓았다는 ‘아유(鮎)’.
   조던 박사가 맛을 보고 무릎을 치며 내뱉은 “Sweet fish!”. 이것은 모두 은어(銀魚)를 가리키는 각 나라의 이름이다.

- 분류 : 바다빙어 목(Osmeriformes), 바다빙어 과(Osmeridae)
    (1997, 한국동식물도감 제37권 동물편'담수어류', 교육부, 김익수 편)
   연어목, 은어과로 분류 된것이 있는데 이는 일본의 연구자료에 의존한 것으로 보여진다.

- 최대크기 : 표준 체장 30 ㎝, 체중 200 g 또는 그이상, 생물학적 최소형 : 표준 체장 10 ㎝, 체중 25 g, 상품크기 : 표준 체장 15 ㎝, 체중 50-100 g

- 체색 : 푸른 올리브색과 복부는 은빛을 띠는 흰색. 아가미 뚜껑 뒤쪽에는 한 개의 선명한 노란색 반점이 있다.
    (영덕 오십천 은어의 경우는 아가미 뒷쪽에 노란색 반점이 2-3개 나타나며,
   자연산 은어의 경우 더욱 선명하게 나타난다- 윗사진 참조)

- 산란시기 : 10-11월 (영덕오십천의 경우9월하순부터 11월까지 대부분 산란)

- 서식장소 : 물이 맑은 하천과 그 하구

- 분포지역 : 한국·일본·타이완·중국

- 방언 : 언어, 치리, 열광어

- 기타 별칭 : 은광어, 은구어

또한 긴 장마에 홍수가 나고 돌에 붙은 이끼류가 없을 때에도 수서곤충들을 먹는 걸로 알려져 있으며

돌이끼가 없는 경우에도 공격성을 띠는 것을 볼수 있다(특히 수족관 내에서도...)

맛이 담백하고 비린내가 나지 않으며

생선회로 먹으면 은은한 수박향, 오이향이 나는 고급 횟감에 속한다.
내장째 튀기거나 굽거나, 매운탕을 끓이며, 조림으로 먹기도 한다.
은어는 옛날 임금님 수랏상에 오를 정도로 그 맛이 일품이다.

약 15년 전부터는 양식기술이 발달하여 양식산 은어가 유통되고 있으나,
양식기술 없이 양식업에 뛰어들었다가 실패한 경우가 더 많다.

최근 영덕지방의 경우
지방자치단체의 환경대책이나 주민의 여론 수렴없이 상수원 보호구역에 양식업 허가와 공사를 하고 있어
항생제와 포르말린이 상수원을 오염시킨다며 주민들로 부터 공사의 중단요구등 상당한 반대에 놓여 있다.